Brézain

La raclette fumée est un véritable symbole de la région de Savoie, très souple et onctueuse, sa pâte au lait cru fera toute la  différence avec des pâtes pasteurisées, lors de la chauffe le fromage sera beaucoup moins huileux.

Cette raclette fumée au bois de hêtre est très parfumée, au delà de son utilisation traditionnelle en raclette, ce fromage peut être cuisiné sur des pizzas, quiches, croques monsieur...